식당 주방 막힘
식당 주방은 가정집보다 흘러드는 기름이 훨씬 많아서, 길만 뚫어 두면 오래 버티지 못합니다. 그리스트랩과 배관이 막히는 이유, 평소 챙길 것, 영업에 맞춘 작업 방법과 기본 요금을 정리했습니다.
식당 주방 막힘 증상
- 설거지 싱크 물이 빠지지 않아 영업에 지장이 생깁니다
- 주방 바닥 트렌치로 물이 넘칩니다
- 그리스트랩에서 악취가 납니다
- 청소한 지 몇 주 만에 다시 막힙니다
흔한 원인
튀김과 볶음에서 나온 기름이 트랩 용량을 넘어서면 넘친 기름이 배관 속에서 굳습니다. 트랩을 오래 비우지 않으면 넘친 기름이 배관 전체를 덮고, 그때는 뚫어도 며칠 만에 다시 막힙니다.
거름망 없이 흘려보낸 음식 찌꺼기는 기름과 섞여 단단한 덩어리가 됩니다.
상가 건물은 여러 가게가 배관 하나를 같이 씁니다. 합류 지점이 막혔다면 우리 가게 배관만 뚫어서는 해결되지 않고 건물 단위로 봐야 합니다.
집에서 먼저 해볼 것
- 거름망을 써서 음식 찌꺼기가 배관으로 내려가지 않게 합니다.
- 그리스트랩을 주기적으로 비웁니다.
하면 안 되는 것
- 그리스트랩을 오래 비우지 않고 두는 것.
- 막힐 때마다 구멍만 내고 넘기는 것. 기름층이 남아 곧 다시 막힙니다.
업체를 불러야 하는 경우
- 영업 중에 싱크 물이 빠지지 않을 때
- 바닥 트렌치가 넘칠 때
- 그리스트랩 악취가 사라지지 않을 때
- 상가 공용 배관이 막힌 것 같을 때(막힌 위치를 확인하면 관리실과 이야기하기 쉬워집니다)
작업 방법
주방 구조와 배관이 빠지는 방향을 먼저 봅니다. 작업은 영업을 피해 문 열기 전 새벽·오전이나 브레이크타임에 합니다. 그리스트랩에 찬 기름과 가라앉은 찌꺼기를 퍼내고 속을 닦은 다음, 배수관과 트렌치 배관을 세척해 벽면의 기름층을 벗겨 냅니다.
마지막에 각 배수구로 물을 흘려 보며 확인하고, 기름 쓰는 양에 맞춰 다음 청소 시기를 알려 줍니다. 대개 1~3개월 간격입니다. 정기 청소 계약이 되고 세금계산서를 발행합니다.
출장 작업 범위와 자주 묻는 질문은 식당 주방 막힘 출장 서비스 안내에 있습니다.
기본 요금
| 작업 | 기본 요금 | 설명 |
|---|---|---|
| 배관 세척·스케일 제거 | 150,000원부터 | 식당 주방, 공용 배관, 우수관 같은 반복 막힘. 배관 안쪽 벽을 물살로 씻어 냄 |
| 그리스트랩 청소 | 현장에서 안내 | 포함 여부는 주방 구조를 보고 정합니다. 정기 청소 계약 시 세금계산서 발행 |
- 표의 금액은 기본 요금로, 확정 금액이 아닙니다. 막힌 깊이, 배관 길이, 탈거나 배관 세척이 붙는지를 보고 최종 금액을 정하며, 동의를 받은 뒤에만 시작합니다.
- 야간, 주말, 공휴일에도 요금이 같습니다.
- 출장비는 없습니다.
출동 지역
아래 지역에 출동합니다. 기본 요금은 지역과 관계없이 같고, 도착 시간은 담당 기사 위치에 따라 달라 전화로 확인합니다.
식당 주방 막힘, 전화로 먼저 물어보세요
증상과 사진을 문자로 보내면 기본 요금과 도착 시간을 바로 안내합니다.